DANIVAL Reis-Miso wird durch doppelte natürliche Fermentation hergestellt:
* Die erste aerobe Gärung (Beimpfung des Getreides durch den Pilz Aspergillus oryzae mit Luftzirkulation) dauert drei Tage und ergibt Koji,
* Die zweite anaerobe Fermentierung (ohne Luftzirkulation) ist ein längerer Prozess.
DANIVAL-Reis-Miso wird mindestens sechs Monate lang gelagert, um seinen vollen Geschmack zu entwickeln.


* Reis-Miso wird im Südwesten Frankreichs nach einer traditionellen japanischen Methode hergestellt.
* Garantiert gentechnikfreies französisches Bio-Soja, das von unserem Partnerbauern in der Gironde geerntet wird.
* In Italien geernteter Bio-Reis
* Unraffiniertes DANIVAL-Meersalz aus dem Atlantik.


Französische Sojabohnen
Französisches Handwerksprodukt
Glutenfrei zertifiziert durch AFDIAG

Pasteurisiertes Miso.
Französische Sojabohnen*, halbfertiger Reis * (41,5%), unraffiniertes Atlantik-Meersalz, Wasser, Enzym (Aspergillus oryzae).
* Aus biologischem Anbau