Im westlichen Orient ist Bulgur eine wichtige Zutat und wird, wie bei uns Reis, als Beilage gereicht. Für die Herstellung von Bulgur wird das ganze Weizenkorn vorgekocht und geschnitten. Bulgur wird klassisch aus Hartweizen hergestellt. Biofarm verwendet jedoch heimischen Weichweizen, welcher vorgekocht wird – ein Novum auf dem Schweizer Bio-Markt. Als Vollkornprodukt ist Bulgur sehr wertvoll, dank der Ballaststoffe aber auch aufgrund des enthaltenen pflanzlichen Eiweisses und der Vitamine und Mineralstoffe. Da der Bulgur vorgegart wird, ist er auch sehr beliebt in der schnellen Küche. Bei uns ist Bulgur vor allem als Salat bekannt, er passt aber auch zu vielen weiteren Speisen wie in Suppen, als Beilage oder als süsse Variante. Bulgur ist einfach und vor allem schnell zubereitet: in Wasser oder Bouillon ca. 20 Minuten kochen und nach Belieben würzen. Tipp: Aufgrund seines neutralen Geschmacks, lässt er sich gut mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinern.

Nährwert pro 100g
Energiewert 1420 kJ (339kcal), Fett 1.5g- davon gesättigte Fettsäuren 0g, Kohlenhydrate 67g - davon Zucker 0g, Eiweiss 12g, Salz 0g